هاذيك الايام

✍🏻 أبو معاذ عطيف :

هاجت بي الذكرى لِهَذيْك الايام
وما كان في ذاك الزمن مرَّ بيَّه

ماشي تجاره أو بطاقات صراف
أشفق على جاري ويشفق عليَّه

يعرف بأحوالي وأعرف ظروفه
أعطيه من عندي وهو يعطي ليَّه

مِقِيْلَنا عُشه وسهوه وخدروش
وامليل في امْطُرَّاحه بسْطه هنيَّه

امْطَلَّه نقشع كامصيوده بغاشه
ما نغدي للمستشفى والصيدليه

عشانا في حيْسيَّةٍ زوم مفتوت
ريحة خمير امعيش منها قويه

وأخرى بها ذاك الثريد المِلَحْبَدْ
نِرْكِب ونخْجِف بالأيادي سويه

لانعرف الكنتاكي أوبرقر البيك
أوشي مسحب مدري مامن بليه

فصوخنا بدري مطبق وعزْبَه
وكِدْمةْ مشبك أو قطع زنبطيه

البعض يفصخ بالردج والمبرقط
أحيان تخمد له وأحيان نِيَّه

أوفاتره قد بلعدوها على امنار
ودلة قشر قد سنكروها حليَّه

من بعدها كلين يغدي لشغله
ويعود من قبل الظهر بالرويه

يلقى الغدا أنواع فوق المِفَتَّه
قرصان للحالي وحامض طريه

والقدر حالي بالمفالت يطَخْطِخ
من يلْخفه سيقانه تصبح قويه

والحقنه مصبوبه بسودِ الصِّحاف
أو ذا المطوَّق في قِطِيبهْ شهيه

هَرَشَاتُنا تُطْرح قُبِيلِ العُصيْرِ
مما نجد ما فيها وجبه رديه

وأرجو العذر لو جاء نقصٌ بشعري
والحلم منكم يا الأفاضل عليه

أبو معاذ / صديق عطيف
الرابع عشر من جماد الآخره . لعام ١٤٤٦ هجريه
//////////////////////

معاني المفردات
👇👇👇👇👇
١ / أمطراحه : قطعة من الارض في مدخل العشه تقدر بخمسة متر في خمسة متر تقريبا . يتم صبها من قبل النساء بروث البقر خليطا مع الطين الصافي . وبها تشكيلات من الرسوم على شكل سعف النخل . وبعد ما تجف تصفف بها الكراسي للبسطة عليها .

٢ / زوم مفتوت : الزوم هو اللبن الرائب يكبخ على النار مع اضافة بعض عجين القمح ويخلط جيدا . ثم توضع قرصان الخمير في الحيسية ويفت بالمفت حتى تصبح طرية . ثم يضاف لها مابقي من الزوم او الفرقه والسمن .

٣ / الثريد الملحبد : هو خبز قمح حالي اي غير متخمر . يضاف اليه لبن الابل او البقر ويفت حتى يصبح لينا ليسهل غرفه باليد .يضاف عليه سمن . وسكر ثم يؤكل.

٤ / نركب ونخجف : نركب أي نجلس بحانبه ونضع ركبة على الأرض ووننصب اليسرى تهيئاً لتناوله .

٥ / فصوخنا : اي الفطور صباحا .

٦./ عزبه العزبه : هي مابقي من المفتوت الذي وضع للعشاء . يحفظ الى الصباح .ثم تضاف اليه قليلا من اللبن الرائب ويسخن على النار مع التقليب له قليلا ثم يؤكل .

٧ / كدمة مشبك : قطعة من المشبك متماسكة ببعضها يقدر وزنها ٢٠٠ جرام تقريبا . . والمشبك هو نوع من أنواع الحلوى ..

٨/ الردج :. لبن رائب مع حليب يخلطان ببعض ثم يحفظ من الليل الى الصباح في وعاء او دبع اليقطين اسمه الميضر
المبرقط فيصبح ثقيلا متماسكا . كالزبادي الآن . يضاف اليه الثوم والبسباس . ثم يقدم كفطور أحيانا مع جمارير صغيرة من العيش الحامض .

٩/ المبرقط.: هو عجين قمح حامض تحضره المرأة ثم تشعل التنور وتقوم بتشكيله الى خبزات صغيرة دائرية قد يصل قطرها تقريبا عشرة سم . وتقوم بحبزها في الميفا والنار تلتهب دون أن تغمي او تقفل عليه . ثم تمزعها اذا رأت بها بعض البقع السوداء التي توحي بالنضج .

١٠ / تخمد له وأحيان نيه :. اي احيان تنضج وأحيان لا تنضج في التنور بسبب العجله .

١١ / او فاتره : أي عيشه متبقيه من الليل قد مالت الى التصلب قليلا .

١٢ / بلعدوها على امنار. : اي قلبوها على النار سواء فحم او مكان المسقيده بعد التدفئة بنارها . والمسقيده بعض الأعواد الصغيرة والقصب الهشيم يشعل فيها النار للتدفئة بها أيام البرد .

١٣ / المفته :هي اناء داري من الخسف توضع عليها قرصان العيش . يقدر قطرها بخمسين سم تقريبا .

١٤/ المفالت : لبن في قدر من الحجر يغلى على نار هادئه ثم يضاف عليه عجين القمح يفالت على باليد على دفعات صغيره حتى لا يتجمع في مكان واحد من القدر .

١٥/ يطخطخ : أي يحدث فقاعات متفرقة في جميع أنحاء القدر .توحي بنضجه على النار .

١٦ / المطوق : عيش خمير يفت مع القطيبه في وعاء معدني ان سهل . والقطيبه هي لبن رائب يوضع في وعاء مضاف اليها الثوم والبسباس. ثم يفت نعه .

١٧ / هرشاتنا : الهرشة هي وجبة عادة تكون قبل العصر ان سهل الأمر .