لقاء مع مراقب ومتابع لأغذية الحجاج في الأماكن المقدسة
منى مشعر – لافي هليل الرويلي :
بدورهم الحيوي في متابعة ومراقبة وتحليل عينات عبوات ماء زمزم المقدمة لضيوف الرحمن ، يأتي ذلك ضمن رؤية 2030 وحرص حكومة خادم الحرمين الشرفين لتقديم أفضل الخدمات، ومن ضمنها تقديم مياه زمزم لضيوف الرحمن، فإن الدقة المهنية، تستوجب المحافظة على ماء زمزم بعناصره الحيوية، خلال جميع مراحل التعبئة والنقل والتعقيم والتقديم، فالحاج يرتشف قطرات مياه زمزم من هذه العبوات بعذوبتها وطعمها المميز وكأنه يشربها من البئر مباشرة، فيجتمع الان، شرف الزمان وشرف المكان وشرف الطعام، يجتمع في موسم الحج وفي مكة المكرمة وفي ماء زمزم؛ في شرف يصعب ان يجتمع مثله، فهو ماء مبارك، لقول النبي صلى الله عليه وسلم وهو (طعام طعم وشفاء سقم) .
كما أوضح المشرف العام علي سلامة الغذاء في بيت المجهر الدكتور فهد بن علي خياط بقوله: (نسعى جاهدين لتحقيق الرؤية 2030، ونرحب بضيوف الرحمن من شتى أرجاء العالم في موسم حج 1445هـ . ونتكاتف مع شركاؤنا مقدمي الخدمات في المشاعر المقدسة لتعزيز سلامة الغذاء وتقديم وجبات صحية لضيوف الرحمن. فمنذ وصول الفريق إلى المشاعر المقدسة في اليوم السادس من ذي الحجة لزيارة المراكز الميدانية والتأكد من توفر اشتراطات هاسب لسلامة الغذاء، ففريق بيت المجهر لسلامة الغذاء كان جزءاً هاماً في إدارة سلامة الأغذية في يوم عرفة. ويلعب دوراً محورياً في حماية صحة الحجاج من المخاطر الصحية الناجمة عن تناول أطعمة ملوثة أو فاسدة) . يعمل فريق سلامة هاسب لسلامة الغذاء في المشاعر المقدسة على مدار الساعة لمراجعة خطوط الإنتاج للوجبات الغذائية المقدمة لضيوف الرحمن، ما بين مراقبة تذويب لحوم وطبخ أغذية وتقديم لوجبات وسحب عينات مختلفة لإخضاعها للتحاليل المخبرية والتأكد من سلامتها ومطابقتها لمتطلبات الصحة العامة .
