الخبزة المقناة: رمز الكرم وحكاية من تراث الباحة…

الباحة -خضران الزهراني 

هي خبز تقليدي مشهور في منطقة الباحة بالمملكة العربية السعودية، تتميز بحجمها الكبير وشكلها البيضاوي الفريد، وتُعرف أيضًا باسم “المرقوقة”.

طريقة تحضيرها:

العجين: يُعجن دقيق القمح مع الماء والملح حتى يصبح لينًا ومتماسكًا.
التشكيل: تُفرد العجينة على شكل دائري كبير ثم تُوضع على صاج معدني مُسخّن.
الخَبز: تُغطّى العجينة بغطاء معدني مُسخّن يُسمى “المِقْناة” ويُوضع عليها جمر من الفحم، مما يُساعد على خبزها من جميع الجوانب.
التقديم: تُقدم الخبزة المقناة ساخنة مع العسل أو السمن أو مع الأطباق الرئيسية مثل اللحم أو الدجاج.
أهميتها:

تُعدّ الخبزة المقناة رمزًا للكرم وحسن الضيافة في منطقة الباحة.
تُقدم في المناسبات الاجتماعية مثل الأعراس والمناسبات الدينية.
تُعتبر من الأطعمة الشعبية المُفضّلة لدى أهالي المنطقة.
ميزاتها:

تتميز بطعمها اللذيذ وطعمها المُدخّن الفريد.
تُحافظ على رطوبتها لفترة طويلة.
غنية بالألياف الغذائية.
قصة من تراث الباحة:

يُقال أنّ أصل الخبزة المقناة يعود إلى العصور القديمة، حيث كان أهالي الباحة يُخبزونها على صخور مُسخّنة في النار.

معلومات إضافية:

يُمكن تحضير الخبزة المقناة في المنزل باستخدام الفرن.
تُوجد العديد من المتاجر في منطقة الباحة التي تبيع الخبزة المقناة.
تُقام العديد من الفعاليات والمهرجانات في منطقة الباحة للاحتفال بالخبزة المقناة.